Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and...

gan Morales-Nolasco, Elia, Adriano-Anaya, Lourdes, Gálvez-López, Didiana, Rosas-Quijano, Raymundo, Vázquez- Ovando, Alfredo
Cyhoeddwyd 2019