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Physicochemical and sensory evaluation of a baguette bread using wheat (Triticum spp) and pea (Pisum sativum L.) flours
le
Calvo
Carrillo
,
María
de
la
Concepción
,
López Méndez, Oliverio Xicoténcatl
,
Carranco Jáuregui, María Elena
,
Marines, Jared
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