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Physicochemical and sensory evaluation of a baguette bread using wheat (Triticum spp) and pea (Pisum sativum L.) flours
von
Calvo Carrillo, María de la Concepción
,
López Méndez, Oliverio Xicoténcatl
,
Carranco
Jáuregui
,
María
Elena
,
Marines, Jared
Veröffentlicht 2020
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