Extracción de compuestos fenólicos de subproductos agroindustriales por fermentación fúngica con uso potencial como aditivos para carne y productos cárnicos. Revisión

von Vargas Sánchez, Rey David, Torres Martínez, Brisa del Mar, Torrescano Urrutia, Gastón Ramón, Sánchez Escalante, Armida, Esqueda , Martín
Veröffentlicht 2021