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Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusi...
Por
Almirudis Echeverria, Sócrates Joel
,
Ramírez Wong, Benjamín
,
Medina Rodríguez, Concepción Lorenia
,
Magaña Barajas, Elisa
,
Torres Chávez, Patricia Isabel
,
Ledesma
Osuna
,
Ana
Irene
Publicado em 2019
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VISCOELASTIC CHARACTERISTICS OF PART-BAKED BREAD UNDER DIFFERENT PROCESS CONDITIONS
Por
Gerardo-Rodríguez, Jesús Enrique
,
Ramírez-Wong, Benjamín
,
Torres-Chávez, Patricia Isabel
,
Ledesma
-
Osuna
,
Ana
Irene
,
Carvajal-Millan, Elizabeth
,
López-Cervantes, Jaime
,
Vásquez-Lara, Francisco
,
Silvas-García, María Irene
Publicado em 2018
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