EFECTO DE LA ENZIMA XILANASA SOBRE LA CALIDAD DEL PAN ENRIQUECIDO CON SALVADO TOSTADO DE TRIGO

nork Moreno-Araiza, Oscar, Magaña-Barajas, Elisa, Morales-Ortega, Adriana, Buitimea-Cantúa, Nydia Estrellita
Argitaratua 2018

EFECTO DEL SALVADO TOSTADO DE TRIGO EN LA CALIDAD PANADERA Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL PAN MEDIA NOCHE

nork Murrieta-Puebla, D., Magaña-Barajas, E., Buitimea-Cantúa, Nydia Estrellita, Morales-Ortega, Adriana, Ramírez Wong, Benjamín
Argitaratua 2018

REFORMULATING TORTILLAS WITH ZERO-TRANS CRYSTALLIZED VEGETABLE FAT PRODUCED FROM PALM STEARIN AND HIGH OLEIC SAFFLOWER OIL BLEND

nork Buitimea-Cantúa, Nydia E., Salazar-García, María Guadalupe, Serna-Saldívar, Sergio O., Buitimea- Cantúa, Génesis V., Magaña-Barajas, Elisa, Morales-Ortega, Adriana
Argitaratua 2018