CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)

door Alvarez-Parrilla, Emilio, Contreras-Muñiz, Flor, Rodrigo-García, Joaquín, de la Rosa, Laura Alejandra, García-Fajardo, Jorge Alberto, Núñez-Gastélum, José Alberto
Gepubliceerd in 2019

CONTENIDO DE POLIFENÓLICOS, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE LA RAÍZ DE Ibervillea sonorae

door Núñez-Gastélum, José Alberto, Hernández-Rivas, Rubén, Rodrigo-García, Joaquín, de la Rosa, Laura A., Alvarez-Parrilla, Emilio, Díaz-Sánchez, Ángel Gabriel, Muñoz-Bernal, Oscar Adrian, Cota-Ruíz, Keni, Martínez- Martínez, Alejandro
Gepubliceerd in 2018