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Prediction of the thermal resistance of Escherichia coli O157:H7 in ground beef as a function of temperature, carvacrol and fat concentrations
od
López-Pino, Jorge Isaac
,
Valenzuela-Melendres, Martin
,
Camou, Juan Pedro
,
González-Ríos, Humberto
,
Ayala-Zavala, Fernando
,
Peña
-
Ramos
,
Aida
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