Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales

por Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, López-Guzmán, Gema María, Herrera-Corredor, José Andrés, Cuervo-Osorio, Víctor Daniel, Ramírez-Rivera, Emmanuel de Jesús
Publicado em 2019

Effect of seasonality on the microbiological and physicochemical quality of goat's milk produced in the center of Veracruz, Mexico

por Díaz-Rivera, Pablo, Cuervo-Osorio, Victor Daniel, Hernández-Salinas, Gregorio, Cabal-Prieto, Adan, Herrera-Corredor, José Andrés, Juárez-Barrientos, José Manuel, Ramírez-Rivera, Emmanuel de Jesús
Publicado em 2022