Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales

di Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, López-Guzmán, Gema María, Herrera-Corredor, José Andrés, Cuervo-Osorio, Víctor Daniel, Ramírez-Rivera, Emmanuel de Jesús
Pubblicazione 2019