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Chemical and functional characterization of raw and cooked bean flours from the Pinto Saltillo and Black varieties, from the State of Durango
di
Soto Quiñones, Melissa del Carmen
,
Ochoa-Martínez, Luz Araceli
,
González Herrera, Silvia Marina
,
Rutiaga
Quiñones
,
Olga
Miriam
,
González-Laredo, Rubén Francisco
Pubblicazione 2022
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