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1
Chemical and functional characterization of raw and cooked bean flours from the Pinto Saltillo and Black varieties, from the State of Durango
por
Soto
Quiñones
,
Melissa
del
Carmen
,
Ochoa-Martínez, Luz Araceli
,
González Herrera, Silvia Marina
,
Rutiaga Quiñones, Olga Miriam
,
González-Laredo, Rubén Francisco
Publicado 2022
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