CONTENIDO DE HISTAMINA Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE PESCADO COMERCIALIZADO EN MAZATLÁN, SINALOA

CONTENIDO DE HISTAMINA Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE PESCADO COMERCIALIZADO EN MAZATLÁN, SINALOA

En México el pescado se vende fresco-enhielado en diferentes sitios de venta, pero no se cuenta con un control permanente de la calidad sanitaria por parte de las autoridades. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de histamina y la calidad microbiológica de las especies sierra del Pa...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Barba Quintero, Guillermo, Ramírez De León, José Alberto, Cortés Ruiz, Juan Antonio, Sánchez Humaran, Irma Lorena, Ruelas Inzunza, Jorge Ricardo
Format: Online
Language:spa
Published: Universidad de Sonora 2012
Online Access:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/109
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items.

Similar Items.