CONTENIDO DE HISTAMINA Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE PESCADO COMERCIALIZADO EN MAZATLÁN, SINALOA

CONTENIDO DE HISTAMINA Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE PESCADO COMERCIALIZADO EN MAZATLÁN, SINALOA

En México el pescado se vende fresco-enhielado en diferentes sitios de venta, pero no se cuenta con un control permanente de la calidad sanitaria por parte de las autoridades. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de histamina y la calidad microbiológica de las especies sierra del Pa...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Barba Quintero, Guillermo, Ramírez De León, José Alberto, Cortés Ruiz, Juan Antonio, Sánchez Humaran, Irma Lorena, Ruelas Inzunza, Jorge Ricardo
Format:	Online
Langue:	spa
Publié:	Universidad de Sonora 2012
Accès en ligne:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/109
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

CALIDAD TECNOLÓGICA Y FRESCURA DEL ATÚN ALETA AMARILLA (Thunnus albacares) EMPLEADO COMO MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA PROCESADORA DE MAZATLÁN, SINALOA
par: Cortés-Ruiz, Juan Antonio, et autres
Publié: (2015)

Physical quality and grain yield of Azufrado beans in northern Sinaloa: Azufrado beans in northern Sinaloa
par: Sauceda Acosta, Carlos Patricio, et autres
Publié: (2023)

Evaluación de la calidad bioquímica, química, física y microbiológica del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus) durante el almacenamiento a 0 y 5 °C
par: Montoya Camacho, Nathaly, et autres
Publié: (2021)

MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF TILAPIA AND WATER IN AQUACULTURE FARMS FROM SINALOA
par: Valenzuela-Armenta, José Antonio, et autres
Publié: (2018)

Aislamiento y propiedades de colágeno extraído de una mezcla de subproductos de diferentes especies de pescado
par: García-Sifuentes, Celia Olivia, et autres
Publié: (2021)

Prevalence of Chlamydia abortus in goats with abortion problems in central Sinaloa, Mexico
par: Gaxiola Camacho, Soila Maribel, et autres
Publié: (2021)

Prevalence of overweight and obesity in adults with type 2 diabetes in Sinaloa, México
par: Miranda-Félix, Patricia Enedina, et autres
Publié: (2023)

Estudio del tratamiento de efluentes generados en la producción de harina de Pescado en un Biorreactor de Membranas (MBR)
par: LOPEZ AVILES, GUADALUPE; 349305, et autres
Publié: (2017)

Effect of the addition of husk and dehydrated seed on the antioxidant capacity of a tomato paste produced in Sinaloa
par: Ponce Fernández, Nora Estela, et autres
Publié: (2021)

CONTENIDO CALÓRICO DE ALIMENTOS NO-INDUSTRIALIZADOS EXPENDIDOS EN ESCUELAS PRIMARIAS EN HERMOSILLO, SONORA
par: Rentería-Gutiérrez, Tito Ramón, et autres
Publié: (2014)

CONTENIDO DE POLIFENÓLICOS, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE LA RAÍZ DE Ibervillea sonorae
par: Núñez-Gastélum, José Alberto, et autres
Publié: (2018)

Infiltration evaluation with TDR-300 equipment and the model Green and Ampt, in soil with organic additive in Guasave, Sinaloa, Mexico
par: Lugo Valenzuela, Homero, et autres
Publié: (2022)

VARIACIÓN DE LA CONDUCTIVIDAD HIDRAÚLICA SATURADA DE ARENAS CON EL CONTENIDO DE FINOS LIMOSOS
par: Espinoza Meléndrez, José Alfredo, et autres
Publié: (2016)

Rendimiento de Litopenaeus vannamei a diferentes niveles de ingesta diaria de proteína y proporciones carbohidrato/proteína en alimentos formulados con baja inclusión de harina de pescado
par: Rubalcava Márquez, Juan Carlos, et autres
Publié: (2021)

Composición química, contenido de proteína, aminoácidos y morfología de gónadas de erizo de mar (Strongylocentrotus franciscanus)
par: Cuevas-Acuña, Dulce Alondra, et autres
Publié: (2019)

CONSIDERACIONES SOBRE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD, UNA MIRADA DESDE LA PRAXIS ORGANIZACIONAL
par: López Correa, Francisco Javier, et autres
Publié: (2018)

Hydrodynamic effect and corn (Zea mays L.) production in a clay loam soil with the application of an organic additive in Guasave, Sinaloa, Mexico
par: Lugo Valenzuela, Homero, et autres
Publié: (2022)

Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture
par: Morales-Nolasco, Elia, et autres
Publié: (2019)

Prevalencia, caracterización y factores de riesgo asociados a contusiones en canales bovinas en una planta de sacrificio en Sinaloa, México
par: Sánchez Pérez, Jaime Noé, et autres
Publié: (2019)

Efecto de enmiendas minerales sobre el contenido mineral y antioxidantes en frutos de frambuesa//Effect of mineral amendments on raspberry fruits mineral content and antioxidants
par: González-Fuentes, José Antonio, et autres
Publié: (2019)

EFECTO DE LA LUZ ROJA Y EL CONTENIDO DE NUTRIENTES SOBRE LA EMBRIOGÉNESIS SOMÁTICA, ENRAIZAMIENTO Y ACLIMATACIÓN A SUELO DE PLANTAS DE PAPAYA MARADOL
par: Vela-Gutiérrez, Gilber, et autres
Publié: (2018)

INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES
par: Inzunza Inzuna, Vicente, et autres
Publié: (2012)

Efecto del estrés por nitrógeno y salinidad en el contenido de b-caroteno de la microalga Dunaliella tertiolecta//Effect of nitrogen and salinity stress on the β-carotene content of the microalgae Dunaliella tertiolecta
par: García Morales, Jonathan, et autres
Publié: (2020)

Biología reproductiva y contenido bioquímico gonadal de la cabrilla arenera, Paralabrax maculatofasciatus en la región de Bahía de Kino, Sonora//Reproductive biology and biochemical gonadal content of the spotted sand bass, Paralabrax maculatofasciatus in Kino Bay, Sonora
par: De-la-Re-Vega, Enrique, et autres
Publié: (2019)

Citizenship Competencies in the Relaciona T dimension of Construye T Program: Programa Construye T
par: Ruelas Vizcarra, Mirna Aracely, et autres
Publié: (2021)

Poly (Lactic Acid) Electrospun fibers added with Rumex hymenosepalus extract: preparation and characterization.
par: Armenta Villegas, Lorena
Publié: (2020)

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA DE COORDINACIÓN DE LOS ELEMENTOS DE TRANSICIÓN
par: Machi Lara, Lorena
Publié: (2022)

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA DE COORDINACIÓN DE LOS ELEMENTOS DE TRANSICIÓN
par: Machi Lara, Lorena
Publié: (2022)

ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN DE LA FLORA Y FAUNA EN LA PARROQUIA SANGAY, MORONA SANTIAGO, ECUADOR: IMPLICACIONES AMBIENTALES
par: Martínez-Ortiz, Lucy Yessenia, et autres
Publié: (2018)

Obtención y caracterización de una nanoplataforma funcional compuesta por nanovarillas de oro-PLGA-quitosano-PVA.
par: TAPIA AYALA, GLORIA IRMA; 599869, et autres
Publié: (2016)

Obtención y caracterización de una nanoplataforma funcional compuesta por nanovarillas de oro-PLGA-quitosano-PVA.
par: TAPIA AYALA, GLORIA IRMA; 599869, et autres
Publié: (2016)

TEORÍA GENERAL DEL ACTO JURÍDICO
par: Sandoval Quintero, Margarito
Publié: (2004)

GUÍA PRÁCTICA PARA ADOPCIÓN INTERNACIONAL EN EL ESTADO DE SONORA
par: Sandoval Quintero, Margarito
Publié: (2002)

LOS DELITOS GRAVES EN EL CÓDIGO PENAL PARA EL ESTADO DE SONORA: DOCTRINA Y CRITERIO JUDICIALES
par: Sandoval Quintero, Margarito
Publié: (2002)

The Social and Mystic Brain in the Substance Dependent Patient
par: Franco, Gabriela, et autres
Publié: (2021)

La educación artística y virtualidad, el reto de mujeres en contingencia
par: Fuentes Mata, Irma
Publié: (2021)

Metodologías (in)disciplinadas en la Investicreación y formación artística
par: Fuentes Mata, Irma
Publié: (2022)

Hombres y mujeres en Sonora
par: Murillo Lozoya, Irma Laura
Publié: (2015)

Working conditions of healthcare personnel facing the pandemic in Latin America: an integrative review
par: Saltos Llerena, Irma Jeannette
Publié: (2022)

Ansiedad en universitarios durante la pandemia de COVID-19: un estudio cuantitativo
par: Chávez Márquez, Irma Leticia
Publié: (2021)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx