CONTENIDO DE HISTAMINA Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE PESCADO COMERCIALIZADO EN MAZATLÁN, SINALOA
En México el pescado se vende fresco-enhielado en diferentes sitios de venta, pero no se cuenta con un control permanente de la calidad sanitaria por parte de las autoridades. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de histamina y la calidad microbiológica de las especies sierra del Pa...
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Sonora
2012
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| Online Access: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/109 |
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