Mashing and fermentation conditions that increase ethanol content in fermented wort for single malt whisky
Ethanol content in fermented wort is the most important parameter for whisky production in terms of volume of distillate per unit of malt. Ethanol biosynthesis during wort fermentation depends on many factors; however, the initial concentration of fermentable carbohydrates significantly affects the...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Język: | spa |
| Wydane: |
Universidad de Sonora
2022
|
| Dostęp online: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1576 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
