EFECTO DEL SALVADO TOSTADO DE TRIGO EN LA CALIDAD PANADERA Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL PAN MEDIA NOCHE
El aumento en el valor nutricional de los alimentos puede tener un efecto benéfico en la salud de los consumidores. Por lo que el objetivo fue evaluar el efecto de la adición de salvado tostado en el pan tipo media noche sobre su calidad panadera y nutricional. Se utilizaron tres formulaciones para...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Universidad de Sonora
2018
|
| Accès en ligne: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/717 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Soyez le premier à ajouter un commentaire!
