INTERACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y FIBRA DIETARIA: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y BIODISPONIBILIDAD
En los últimos años, la relación entre el consumo de frutas y la salud humana ha sido el punto focal de la investigación científica. Este interés se debe a la búsqueda específica de los compuestos contenidos en vegetales que proporcionan beneficios a la salud del consumidor (Palafox-Carlos et al., 2...
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| Hauptverfasser: | , , , |
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| Format: | Online |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Sonora
2011
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| Online Zugang: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/91 |
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