CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)

por Alvarez-Parrilla, Emilio, Contreras-Muñiz, Flor, Rodrigo-García, Joaquín, de la Rosa, Laura Alejandra, García-Fajardo, Jorge Alberto, Núñez-Gastélum, José Alberto
Publicado em 2019

Inhibición de lipasa pancreática por flavonoides: importancia del doble enlace C2=C3 y la estructura plana del anillo C//Inhibition of pancreatic lipase by flavonoids: relevance of...

por Martinez-Gonzalez, Alejandra Isabel, Díaz-Sánchez, Ángel Gabriel, de la Rosa, Laura Alejandra, Bustos- Jaimes, Ismael, Vazquez-Flores, Alma A., Alvarez-Parrilla, Emilio
Publicado em 2020

Optimization of total anthocyanin content and antioxidant activity of a Hibiscus sabdariffa infusion using response surface methodology

por Salmerón-Ruiz, Mayra L., Domínguez-Avila, J. Abraham, Ayala-Zavala, J. Fernando, Alvarez-Parrilla, Emilio, Villegas-Ochoa, Mónica A., Sáyago-Ayerdi, Sonia Guadalupe, Valenzuela-Melendez, Martín, González-Aguilar, Gustavo A.
Publicado em 2019

CONTENIDO DE POLIFENÓLICOS, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE LA RAÍZ DE Ibervillea sonorae

por Núñez-Gastélum, José Alberto, Hernández-Rivas, Rubén, Rodrigo-García, Joaquín, de la Rosa, Laura A., Alvarez-Parrilla, Emilio, Díaz-Sánchez, Ángel Gabriel, Muñoz-Bernal, Oscar Adrian, Cota-Ruíz, Keni, Martínez- Martínez, Alejandro
Publicado em 2018