Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío

door Casas-Junco, Paloma Patricia, Ragazzo-Sánchez, Juan Arturo, Solís-Pacheco, Josué Raymundo, Aguilar-Uscanga, Blanca Rosa, Sáyago-Ayerdi, Sonia Guadalupe, Calderón Santoyo, Montserrat
Gepubliceerd in 2021

Optimization of total anthocyanin content and antioxidant activity of a Hibiscus sabdariffa infusion using response surface methodology

door Salmerón-Ruiz, Mayra L., Domínguez-Avila, J. Abraham, Ayala-Zavala, J. Fernando, Alvarez-Parrilla, Emilio, Villegas-Ochoa, Mónica A., Sáyago-Ayerdi, Sonia Guadalupe, Valenzuela-Melendez, Martín, González-Aguilar, Gustavo A.
Gepubliceerd in 2019