Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío

door Casas-Junco, Paloma Patricia, Ragazzo-Sánchez, Juan Arturo, Solís-Pacheco, Josué Raymundo, Aguilar-Uscanga, Blanca Rosa, Sáyago-Ayerdi, Sonia Guadalupe, Calderón Santoyo, Montserrat
Gepubliceerd in 2021