EFECTO DEL TRATAMIENTO CON ULTRASONIDO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y ESTRUCTURALES DE ALMIDÓN PROCEDENTE DE DIVERSAS FUENTES: UNA REVISIÓN/ EFFECT OF ULTRASONIC TREATMENT ON...

Tekijä Ríos Romero, Evelyn Alicia, Ochoa Martínez, Luz Araceli, Morales Castro, Juliana
Julkaistu 2016

Chemical and functional characterization of raw and cooked bean flours from the Pinto Saltillo and Black varieties, from the State of Durango

Tekijä Soto Quiñones, Melissa del Carmen, Ochoa-Martínez, Luz Araceli, González Herrera, Silvia Marina, Rutiaga Quiñones, Olga Miriam, González-Laredo, Rubén Francisco
Julkaistu 2022