CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)

Yazar: Alvarez-Parrilla, Emilio, Contreras-Muñiz, Flor, Rodrigo-García, Joaquín, de la Rosa, Laura Alejandra, García-Fajardo, Jorge Alberto, Núñez-Gastélum, José Alberto
Baskı/Yayın Bilgisi 2019

EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES DE QUITOSANO EN LA REDUCCIÓN MICROBIANA Y CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD DE FRESAS

Yazar: López-Mata, Marco A., Ruiz-Cruz, Saul, Navarro-Preciado, Clarissa, Ornelas-Paz, José de Jesús, Estrada-Alvarado, María I., Gassos-Ortega, Laura E., Rodrigo-García, Joaquín
Baskı/Yayın Bilgisi 2012

CONTENIDO DE POLIFENÓLICOS, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE LA RAÍZ DE Ibervillea sonorae

Yazar: Núñez-Gastélum, José Alberto, Hernández-Rivas, Rubén, Rodrigo-García, Joaquín, de la Rosa, Laura A., Alvarez-Parrilla, Emilio, Díaz-Sánchez, Ángel Gabriel, Muñoz-Bernal, Oscar Adrian, Cota-Ruíz, Keni, Martínez- Martínez, Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi 2018