Protein quality in wheat (T. estivum) commercial roller milling streams

le Torres Chavez, Patricia Isabel
Foilsithe 2020

Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusi...

le Almirudis Echeverria, Sócrates Joel, Ramírez Wong, Benjamín, Medina Rodríguez, Concepción Lorenia, Magaña Barajas, Elisa, Torres Chávez, Patricia Isabel, Ledesma Osuna, Ana Irene
Foilsithe 2019

Efecto del mezclado en la solubilidad de las prolaminas de maíz y en las propiedades reológicas de sus masas durante el procesamiento para la producción de tortilla

le Chaidez-Laguna, Leslie Denise, Torres Chavez, Patricia Isabel, Ramírez-Wong, Benjamín, Marquez-Ríos, Enrique, Islas-Rubio, Alma Rosa, Carvajal-Millán, Elizabeth, Gerardo-Rodríguez, Jesús Enrique
Foilsithe 2021

Impacto de la adición de L-cisteína en la masa de maíz nixtamalizado: proteínas y viscoelasticidad

le Chaidez-Laguna, Leslie Denisse, Torres Chavez, Patricia Isabel, Ramírez-Wong, Benjamín, Márquez-Rios, Enrique, Islas-Rubio, Alma Rosa, Carvajal-Millán, Elizabeth, Juárez-Onofre, Josué Elías
Foilsithe 2022

VISCOELASTIC CHARACTERISTICS OF PART-BAKED BREAD UNDER DIFFERENT PROCESS CONDITIONS

le Gerardo-Rodríguez, Jesús Enrique, Ramírez-Wong, Benjamín, Torres-Chávez, Patricia Isabel, Ledesma- Osuna, Ana Irene, Carvajal-Millan, Elizabeth, López-Cervantes, Jaime, Vásquez-Lara, Francisco, Silvas-García, María Irene
Foilsithe 2018

HIPERHOMOCISTEINEMIA EN PACIENTES CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 DE UNA UNIDAD DE MEDICINA FAMILIAR DE HERMOSILLO, SONORA

le Candia-Plata, María del Carmen, Morales-Zayas, Alma Alicia, Torres-Chávez, Patricia, Bolado-Martínez, Enrique, García-Villa, Miriam Denisse, Molina-Domínguez, Caludia Celeste, Rascón-Pacheco, Ramón Alberto, Álvarez-Hernádez, Gerardo, Castillón-Campaña, Lucia G, Robles-Burgueño, María del Refugio
Foilsithe 2011