CONTENIDO CALÓRICO DE ALIMENTOS NO-INDUSTRIALIZADOS EXPENDIDOS EN ESCUELAS PRIMARIAS EN HERMOSILLO, SONORA

Es importante determinar el contenido calórico de alimentos no-industrializados (ANI) expendidos en tiendas escolares, con la finalidad de fortalecer los programas en la lucha contra el sobrepeso y obesidad en estudiantes, por tal motivo, el objetivo de esta investigación se centró en la cuantificac...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Rentería-Gutiérrez, Tito Ramón, Ayala-Mendívil, Amanda, Mártin-García, Abraham Rogelio, Valdez-Melchor, Ramón Gertrudis, Valenzuela-Avendaño, Juan Pablo
Formaat:	Online
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	Universidad de Sonora 2014
Online toegang:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/139
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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spelling	biotecnia-article-1392022-05-31T17:31:00Z CONTENIDO CALÓRICO DE ALIMENTOS NO-INDUSTRIALIZADOS EXPENDIDOS EN ESCUELAS PRIMARIAS EN HERMOSILLO, SONORA Rentería-Gutiérrez, Tito Ramón Ayala-Mendívil, Amanda Mártin-García, Abraham Rogelio Valdez-Melchor, Ramón Gertrudis Valenzuela-Avendaño, Juan Pablo alimentos no-industrializados calorimetría en bomba molletes y sándwich Es importante determinar el contenido calórico de alimentos no-industrializados (ANI) expendidos en tiendas escolares, con la finalidad de fortalecer los programas en la lucha contra el sobrepeso y obesidad en estudiantes, por tal motivo, el objetivo de esta investigación se centró en la cuantificación del contenido calórico total de los ANI de mayor consumo, siendo los molletes y sándwich los alimentos preferidos por los estudiantes, de acuerdo a un estudio realizado en nueve planteles de educación primaria, ubicados en tres diferentes zonas geográficas (sur, centro y noroeste) de Hermosillo, Sonora. Se determinó el contenido calórico en molletes y sándwich por medio de calorimetría en bomba. Ambos alimentos sobrepasaron el aporte calórico recomendado por el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria (ANSA, 2010). También se encontraron diferencias tanto en el contenido calórico como en el tamaño de los ANI, siendo la zona centro de la ciudad la que sobrepasó el estándar de calorías recomendadas (arriba de 300%). Los resultados revelan la necesidad de regular la preparación y el tamaño de las porciones en los alimentos no industrializados, ya que aportan un elevado contenido calórico, debiendo implementar mecanismos que garanticen el cumplimiento de las recomendaciones, permitiendo una fácil y confiable evaluación periódica de los mismos. Universidad de Sonora 2014-12-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Original peer-reviewed articles Artículos originales evaluados por pares application/pdf https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/139 10.18633/bt.v16i3.139 Biotecnia; Vol. 16 No. 3 (2014): Septiembre-Diciembre; 38-41 Biotecnia; Vol. 16 Núm. 3 (2014): Septiembre-Diciembre; 38-41 1665-1456 1665-1456 spa https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/139/131 Derechos de autor 2015 BIOtecnia
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