Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina
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| Hauptverfasser: | , , , , , , |
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| Format: | Online |
| Sprache: | eng |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Sonora
2021
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| Online Zugang: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1392 |
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