Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina
The lime-cooking extrusion process depicts emerging technologies to making maize tortillas with the advantages of reducing energy, little water use, and not environmental deletions effluents. Multi-response optimization by response surface methodology (RSM) was a tool to optimize native pigmented ma...
שמור ב:
| Autores principales: | , , , , , , |
|---|---|
| פורמט: | Online |
| שפה: | eng |
| יצא לאור: |
Universidad de Sonora
2021
|
| גישה מקוונת: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1392 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
