Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina
The lime-cooking extrusion process depicts emerging technologies to making maize tortillas with the advantages of reducing energy, little water use, and not environmental deletions effluents. Multi-response optimization by response surface methodology (RSM) was a tool to optimize native pigmented ma...
Сохранить в:
| Главные авторы: | , , , , , , |
|---|---|
| Формат: | Online |
| Язык: | eng |
| Опубликовано: |
Universidad de Sonora
2021
|
| Online-ссылка: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1392 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
