In vitro anti-inflammatory and antioxidant activity of chickpea (Cicer arietinum L.) proteins hydrolysate fractions

Chickpea is a legume that has exhibited various biological activities. The anti-inflammatory and antioxidant activities of chickpea proteins hydrolysate fractions were evaluated. The extensive protein hydrolysate (greater than 50 %) obtained by enzymatic hydrolysis was fractionated and 5-10 kDa, 3-5...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Meza Márquez, Ofelia Gabriela, Juárez-Chairez, Milagros Faridy, Márquez-Flores, Yazmín Karina, Jiménez-Martínez, Cristian, Osorio-Revilla, Guillermo
Format: Online
Język:eng
Wydane: Universidad de Sonora 2022
Dostęp online:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1594
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!