Physicochemical, techno-functional and antioxidant characterization of coffee silverskin
Coffee residues have been considered a valuable source of nutritional and functional components thus are considered a potential ingredient for foods. The aim of this study was to evaluate the physicochemical, techno-functional and antioxidant properties of coffee silverskin flakes and powder. The re...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Język: | eng |
| Wydane: |
Universidad de Sonora
2022
|
| Dostęp online: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1755 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
