EFECTO DEL ÁCIDO CÍTRICO COMO PRETRATAMIENTO SOBRE LA ACTIVIDAD DE AGUA Y COMPORTAMIENTO DE SORCIÓN EN CALLO DE ALMEJA SECO (Nodipecten subnodosus)
En presente estudio se aplicó un tratamiento de inmersión en ácido cítrico a callo de almeja, con el objetivo de reducir el tiempo de secado de la almeja mano de león. Las muestras se sometieron a inmersión en ácido cítrico 0.1 M, durante cero (control), una y tres h. Se evaluó el efecto del pre-tra...
Gorde:
| Egile Nagusiak: | , , , , , , |
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| Formatua: | Online |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
Universidad de Sonora
2014
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| Sarrera elektronikoa: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/29 |
| Etiketak: |
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