VIABILIDAD DE Saccharomyces boulardii BAJO CONDICIONES DE ACIDEZ In vitro
Se evaluó el efecto de la acidez in vitro sobre la supervivencia de Saccharomyces boulardii encapsulada. Para la encapsulación se estudió la relación entre las propiedades texturales de dos tipos de geles, uno de alginato (Alg) y otro de alginato-inulina-mucílago de nopal Opuntia ficus- indica (Alg-...
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Sonora
2014
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| Online Access: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/44 |
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