EXPLORACIÓN DE LA DIETA DE NIÑOS BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA LICONSA: ÉNFASIS EN HIERRO Y ZINC

La deficiencia de micronutrimentos está ampliamente distribuida a nivel mundial. En México, la desnutrición crónica sigue siendo un desafío para el gobierno y sus políticas públicas que dan pie a la creación de sus programas de asistencia social. En este estudio se evaluó la dieta de 51 niños de 3-5...

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Autores principales:	Grijalva-Haro, María Isabel, Chavarría, Elsa Yolanda, Ponce-Martínez, José Antonio, Nieblas-Almada, Rosa Amparo, Artalejo-Ochoa, Elizabeth, Robles-Sardin, Alma Elizabeth
Formato:	Online
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad de Sonora 2018
Acceso en línea:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/708
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

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spelling	biotecnia-article-7082022-05-31T17:22:20Z EXPLORACIÓN DE LA DIETA DE NIÑOS BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA LICONSA: ÉNFASIS EN HIERRO Y ZINC Grijalva-Haro, María Isabel Chavarría, Elsa Yolanda Ponce-Martínez, José Antonio Nieblas-Almada, Rosa Amparo Artalejo-Ochoa, Elizabeth Robles-Sardin, Alma Elizabeth Leche Liconsa hierro zinc preescolares mexicanos La deficiencia de micronutrimentos está ampliamente distribuida a nivel mundial. En México, la desnutrición crónica sigue siendo un desafío para el gobierno y sus políticas públicas que dan pie a la creación de sus programas de asistencia social. En este estudio se evaluó la dieta de 51 niños de 3-5 años beneficiarios de nuevo ingreso al programa de abasto social de leche fortificada Liconsa. En un período de 6 meses, se estimó la ingestión de hierro y zinc dietario y se determinaron los principales alimentos consumidos y los aportadores mayoritarios de micro y macronutrientes. Medianteel recordatorio de 24 horas aplicado a madre y niño, se encontró un cambio del 63 al 78% de la Ingestión Diaria Recomendada (IDR) para hierro (p<0.05) y de 129 a 144% para zinc. Al iniciar el estudio no se cubría la Ingesta Diaria Sugerida (IDS) para hierro (90%) y zinc (47%), pero al finalizar, dichos valores se redujeron a 82% y 37% respectivamente. La leche fortificada Liconsa se convirtió en uno de los 10 principales alimentos aportadores de proteínas, hierro, zinc y calcio. Se concluye que la leche fortificada Liconsa mejora el consumo de hierro (p <0.05) y zinc (p>0.05) en los niños beneficiarios del programa. Universidad de Sonora 2018-09-07 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Original peer-reviewed articles Artículos originales evaluados por pares application/pdf https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/708 10.18633/biotecnia.v20i3.708 Biotecnia; Vol. 20 No. 3 (2018): Septiembre-Diciembre; 43-48 Biotecnia; Vol. 20 Núm. 3 (2018): Septiembre-Diciembre; 43-48 1665-1456 1665-1456 spa https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/708/275 Derechos de autor 2018 Biotecnia
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