FUNCTIONAL BEVERAGES ELABORATED FROM AMARANTH AND CHIA FLOURS PROCESSED BY GERMINATION AND EXTRUSION

FUNCTIONAL BEVERAGES ELABORATED FROM AMARANTH AND CHIA FLOURS PROCESSED BY GERMINATION AND EXTRUSION

The aims of this research were to develop functional beverages from amaranth and chia flours, processed by germination and extrusion, and evaluate its nutritional, antioxidant and antihypertensive properties. Optimal conditions, previously obtained, to produce extruded (Extrusion temperature= 141 °C...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون:	Argüelles-López, Oscar Daniel, Reyes-Moreno, Cuauhtémoc, Gutiérrez-Dorado, Roberto, Sánchez- Osuna, María Fernanda, López-Cervantes, Jaime, Cuevas-Rodríguez, Edith Oliva, Milán-Carrillo, Jorge, Perales-Sánchez, Janitzio Xiomara Korina
التنسيق:	Online
اللغة:	eng
منشور في:	Universidad de Sonora 2018
الوصول للمادة أونلاين:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/721
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة

Improvement of nutritional and nutraceutical value of nixtamalized maize tortillas by addition of extruded chia flour
بواسطة: León-López, Liliana, وآخرون
منشور في: (2019)

THE INFLUENCE OF AN AMARANTH-BASED BEVERAGE ON CYCLING PERFORMANCE: A PILOT STUDY
بواسطة: Espino-González, Ever, وآخرون
منشور في: (2018)

Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo
بواسطة: Almirudis Echeverria, Sócrates Joel, وآخرون
منشور في: (2019)

Efecto de la adición de harina de amaranto extruido sobre la calidad nutricional, nutracéutica y sensorial de tortillas producidas a partir de harina de maíz azul criollo extrudido
بواسطة: Gámez-Valdez, Laura Celeste, وآخرون
منشور في: (2021)

Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina
بواسطة: Mora Rochin, Saraid, وآخرون
منشور في: (2021)

Elaboración de un abono orgánico tipo bocashi y su evaluación en la germinación y crecimiento del rábano//Elaboration of an organic fertilizer type bocashi and its evaluation on germination and growth of radish
بواسطة: Mendivil-Lugo, Cecilia, وآخرون
منشور في: (2019)

Effect of thermosonication and pasteurization on physicochemical, microbiological and nutraceutical properties in maize beverages
بواسطة: Rodríguez-Salinas, Pablo Alan, وآخرون
منشور في: (2021)

Zinc oxide nanoparticle morphology modify germination and early growth of bell pepper seedlings: Zinc oxide nanoparticle morphology
بواسطة: Magdaleno García, Guadalupe, وآخرون
منشور في: (2023)

Heat treatment effect on oat flour used in the substitution of wheat flour for bread- making
بواسطة: Vasquez Lara, Francisco, وآخرون
منشور في: (2021)

Effect of the Extraction, Chemical Modification and Extrusion of Triticale Starch (Triticosecale) in its Functional Properties//Efecto de la Extracción, Modificación Química y Extrusión de Almidón de Triticale (Triticosecale) en sus Propiedades Funcionales
بواسطة: Ruiz-Saenz, Tania Samantha, وآخرون
منشور في: (2019)

Characterization and selection of native yeast isolated from natural fermentation for the production of the artisanal beverage bacanora
بواسطة: Alvarez-Ainza, Maritza Lizeth, وآخرون
منشور في: (2021)

Edible starch films enhanced using CaCO3 nanoparticles and plasticizers by optimized extrusion-casting process
بواسطة: Limón-Valenzuela, Víctor, وآخرون
منشور في: (2022)

Preparation and physical – mechanical characterization of biocomposites based on rice flour and cane bagasse fiber
بواسطة: Díaz Herrera, Yumari, وآخرون
منشور في: (2022)

Growth, accumulation and distribution of dry matter in two varieties of amaranth (Amaranthus hypochondriacus L. y A. cruentus L.) under fertigation
بواسطة: Monroy Pedroza, Diego, وآخرون
منشور في: (2021)

Physicochemical and sensory evaluation of a baguette bread using wheat (Triticum spp) and pea (Pisum sativum L.) flours
بواسطة: Calvo Carrillo, María de la Concepción, وآخرون
منشور في: (2020)

Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage
بواسطة: Heredia-Sandoval, Nina Gisella, وآخرون
منشور في: (2021)

Evaluation of the in vitro and in vivo antihypertensive effect and antioxidant activity of blue corn hydrolysates derived from wet-milling//Evaluación del efecto antihipertensivo in vitro e in vivo y actividad antioxidante del hidrolizado de maíz azul derivado de la molienda húmeda
بواسطة: Montoya-Rodríguez, Alvaro, وآخرون
منشور في: (2020)

Chemical and functional characterization of raw and cooked bean flours from the Pinto Saltillo and Black varieties, from the State of Durango
بواسطة: Soto Quiñones, Melissa del Carmen, وآخرون
منشور في: (2022)

Usage of a mixture design for the development of beef patties, with an improved nutritional profile with flaxseed flour, mango pulp, and dried plum
بواسطة: Valenzuela, Martin, وآخرون
منشور في: (2022)

ATRIBUTO NUTRICIONAL Y NUTRACÉUTICA DE PANQUÉ Y BARRITAS A BASE DE HARINA DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.)/ NUTRITIONAL AND NUTRACEUTICAL ATTRIBUTE OF LOAF AND BARS MADE OF BEAN (Phaseolus vulgaris L.) FLOUR
بواسطة: Figueroa González, Juan José, وآخرون
منشور في: (2015)

Aproximación Científico Tecnológica a la Educación del Valor Responsabilidad en los estudiantes de la carrera Licenciatura en Educación Primaria en el CUM de Guáimaro.
بواسطة: Sanchez zayas, Celso, وآخرون
منشور في: (2022)

Triggers of mental health indicators in women of migration zones (Zacatecas) with or without a migrant partner
بواسطة: Acevedo Sánchez, Carlos Ernesto, وآخرون
منشور في: (2017)

Mental health indicators in women of migratory zones (Zacatecas) with or without an immigrant husband
بواسطة: Acevedo Sánchez, Carlos Ernesto, وآخرون
منشور في: (2017)

La metamorfosis de la pérdida en tres cuentos de Amparo Dávila
بواسطة: Díaz González Domínguez, Cuauhtémoc
منشور في: (2021)

Social networks in entrepreneurship strategy
بواسطة: Flores Arguelles, José Enrique, وآخرون
منشور في: (2023)

SOBRECARGA DEL CUIDADOR PRINCIPAL DEL ADULTO MAYOR CON ENFERMEDAD ALZHEIMER
بواسطة: Aguilar Gutiérrez, Adriana Elizabeth, وآخرون
منشور في: (2016)

Chemical modifications of galactomannans: synthesis and structure-function analysis: Chemical modifications of galactomannans
بواسطة: Gómez-Rodríguez, Gabriel Humberto, وآخرون
منشور في: (2023)

Sistema de actividades para contribuir a la formación laboral de las asistentes educativas con un enfoque de Ciencia, Tecnología y Sociedad (CTS) en una Escuela Pimaria del Municipio Guáimaro: System of activities to contribute to the job training of educational assistants with a focus on Science, Technology and Society (CTS) in a primary school in the Guáimaro municipality
بواسطة: Zayas Acosta, Ángel, وآخرون
منشور في: (2020)

Sistema de actividades para fortalecer el valor responsabilidad en los estudiantes de la Escuela Formadora de Trabajadores Sociales en el municipio Guáimaro
بواسطة: Sánchez Zayas, Celso Germán, وآخرون
منشور في: (2019)

Application of multicriteria methods in a vehicle routing problem management project
بواسطة: Rodríguez Quintana, Pedro Leonardo, وآخرون
منشور في: (2021)

Concept and place, the Works of portuguese architect Álvaro Siza
بواسطة: Robles Cairo, Cuauhtémoc, وآخرون
منشور في: (2021)

Demonstration of Paternal and Maternal Affection: Adolescent Experience
بواسطة: Lozano Razo, Georgina, وآخرون
منشور في: (2013)

Métodos de preparación de nanopartículas de quitosano: una revisión
بواسطة: Caro-León, Francisco J., وآخرون
منشور في: (2019)

Application of Fuzzy Logic in projects
بواسطة: Entenza Boggiano, Víctor Antonio, وآخرون
منشور في: (2020)

ARQUITECTURA DEL SIGLO XX EN LA FRONTERA NORTE DE MÉXICO:: LA ARQUITECTURA NEOCOLONIAL CALIFORNIANA Y EL PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO BAJACALIFORNIANO.
بواسطة: Robles Cairo, Cuauhtémoc, وآخرون
منشور في: (2018)

Mental health indicators of Zacatecas migrant partner women
بواسطة: Lozano Razo , Georgina, وآخرون
منشور في: (2011)

A simple solution method to prepare VO2:Co2+ precursors for thin film deposition by solution-processing method: A simple solution method to prepare VO2:Co2+
بواسطة: Hernandez-Guzman, F, وآخرون
منشور في: (2023)

Genetic and molecular analysis of starch physicochemical properties and its relationship with endosperm modification in quality protein maize
بواسطة: Vega-Álvarez, Elthon, وآخرون
منشور في: (2022)

Fatigue and alcohol consumption in heavy truck drivers
بواسطة: García-Perales, Laura Alicia, وآخرون
منشور في: (2023)

CONSUMO DE BEBIDAS AZUCARADAS Y SU RELACIÓN CON ENFERMEDADES CRÓNICAS NO TRANSMISIBLES EN NIÑOS
بواسطة: Paredes-Serrano, Paulina, وآخرون
منشور في: (2016)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx