ATRIBUTO NUTRICIONAL Y NUTRACÉUTICA DE PANQUÉ Y BARRITAS A BASE DE HARINA DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.)/ NUTRITIONAL AND NUTRACEUTICAL ATTRIBUTE OF LOAF AND BARS MADE OF BEAN (Phaseolus vulgaris L.) FLOUR

El consumo per cápita de frijol ha disminuido en los últimos años de 25 a 10 Kg por persona por año mientras que el número enfermedades crónico degenerativas sigue en aumento. Sin embargo, los estudios referentes al frijol están involucrados en la disminución de enfermedades cardiovasculares, diabet...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsmän: Figueroa González, Juan José, Guzmán Maldonado, Salvador Horacio, Herrera Hernández, Ma. Guadalupe
Materialtyp: Online
Språk:spa
Publicerad: Universidad de Sonora 2015
Länkar:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/231
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