CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)

CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)

En este trabajo se evaluó el impacto de cuatro diferentes temperaturas de secado sobre las características físicas y contenido de compuestos fenólicos de chile jalapeño rojo. Para ello se determinaron cinéticas de secado para cada temperatura ensayada (55, 65, 75 y 85°C), monitoreando la humedad res...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsmän:	Alvarez-Parrilla, Emilio, Contreras-Muñiz, Flor, Rodrigo-García, Joaquín, de la Rosa, Laura Alejandra, García-Fajardo, Jorge Alberto, Núñez-Gastélum, José Alberto
Materialtyp:	Online
Språk:	spa
Publicerad:	Universidad de Sonora 2019
Länkar:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/877
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Liknande verk

CULTIVARES Y NUTRICIÓN DE CHILE PIMIENTO (Capsicum annuum L.) EN INVERNADERO DE CLIMA CONTROLADO
av: Villa-Castorena, Magdalena, et al.
Publicerad: (2009)

EVAPOTRANSPIRACIÓN Y COEFICIENTE DE CULTIVO EN CHILE BANANA (Capsicum annuum L.) EN EL VALLE DEL YAQUI, MÉXICO
av: Rodríguez, Julio Cesar, et al.
Publicerad: (2011)

EFECTO DE UN EXTRACTO VEGETAL EN LA GERMINACIÓN DE SEMILLAS DE CHILE (Capsicum annuum L.) BAJO CONDICIONES SALINAS
av: Huez-Lopez, Marco A., et al.
Publicerad: (2008)

EFECTO DE DIFERENTES FUENTES DE NUTRICIÓN EN EL POTENCIAL PRODUCTIVO DE DOS VARIEDADES DE CHILE (Capsicum annuum L.) BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO
av: Bautista-Hernández, Carlos Fernando
Publicerad: (2017)

RESPUESTA DE LA APLICACIÓN DE ESTIERCOL Y FERTILIZANTES SOBRE EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL CHILE JALAPEÑO
av: Macías Duarte, Rubén, et al.
Publicerad: (2012)

Consortia of mycorrhizal fungi and rhizobacteria in the biological control of Phythopthora capsici in Capsicum annuum cultivars
av: Leos Escobedo, Lucio, et al.
Publicerad: (2022)

Effect of microbial inoculants on bioactive compounds and antioxidant activity of xcat´ ik pepper (Capsicum annuum L.)
av: Sánchez, Mario, et al.
Publicerad: (2022)

CINÉTICA QUÍMICA AMBIENTAL
av: Varela Salazar, Jaime, et al.
Publicerad: (2008)

GROWTH AND OIL YIELD PARAMETERS OF THE Capsicum annuum VAR aviculare ASSOCIATED TO THE BENEFICIAL BACTERIUM Bacillus amyloliquefaciens AND Azospirillum halopraeferens UNDER FIELD CONDITIONS
av: García Hernández, José Luis, et al.
Publicerad: (2018)

BIOSINTESIS, ACUMULACIÓN Y EFECTO DEL AMBIENTE SOBRE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL FRUTO DEL CULTIVO DE CHILE (Capsicum spp.)/ BIOSYNTHESIS, ACCUMULATION AND EFFECT OF THE ENVIRONMENT ON ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN THE FRUIT OF PEPPER CROP (Capsicum spp.)
av: López-López, Ángel, et al.
Publicerad: (2015)

Análisis multivariable de la espectroscopía Raman amplificada por adición de nanopartículas en glóbulos rojos
av: FERRER GALINDO, LISSET; 564940, et al.
Publicerad: (2015)

PREDICCIÓN DE TEMPERATURAS PARA USO EN VENTILACIÓN PASIVA
av: Ayala-Moreno, Juan Pedro, et al.
Publicerad: (2017)

CINÉTICA DE CRECIMIENTO DE LA MICROALGA Chaetoceros muelleri EN UN FOTOBIORREACTOR
av: Nevarez Alvarez, Luis Fernando, et al.
Publicerad: (2017)

Síntesis, caracterización y cinética de densificación de películas delgadas de CdS para dispositivos optoeléctrónicos
av: LOPEZ MORENO, ALEJANDRO; 564324, et al.
Publicerad: (2015)

Influencia del color en compuestos fenólicos y propiedades bioactivas de la miel de Guerrero, México
av: Mendoza Bacilio, Carmen Ivet, et al.
Publicerad: (2022)

Use of Aloe vera gel in Capsicum chinense seedlings production
av: Tucuch Haas, Cesar, et al.
Publicerad: (2022)

INTERACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y FIBRA DIETARIA: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y BIODISPONIBILIDAD
av: Quirós Sauceda, Ana Elena, et al.
Publicerad: (2011)

EFECTO DE LA TEMPERATURA Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA VIABILIDAD EN SEMILLAS DE ZÁMOTA (Coursetia glandulosa, Gray)
av: Sánchez Arellano, Jesús Guillermo, et al.
Publicerad: (2011)

CONTENIDO DE POLIFENÓLICOS, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE LA RAÍZ DE Ibervillea sonorae
av: Núñez-Gastélum, José Alberto, et al.
Publicerad: (2018)

LIBERACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS LIGADOS EN EL GARBANZO (Cicer arietinum L.) UTILIZANDO MICROBIOTA HUMANA INTESTINAL
av: Perez-Perez, Liliana Maribel, et al.
Publicerad: (2018)

Effect of different blue:red light ratios on habanero pepper seedlings (Capsicum chinense Jacq.) growth
av: Mendoza Paredes, Jorge Enrique, et al.
Publicerad: (2022)

Effect of different blue:red LED light ratios on habanero pepper (Capsicum chinense Jacq.) plants
av: Mendoza Paredes, Jorge Enrique, et al.
Publicerad: (2021)

REGIONES DEL GOLFO DE CALIFORNIA DETERMINADAS POR LA DISTRIBUCIÓN DE LA TEMPERATURA SUPERFICIAL DEL MAR Y LA CONCENTRACIÓN DE CLOROFILA-a
av: Heras-Sánchez, María del Carmen, et al.
Publicerad: (2018)

EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DE LIMA (Citrus limetta Risso) Y DETERMINACIÓN DE SU ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
av: Pérez-Nájera, VC, et al.
Publicerad: (2013)

COMPUESTOS FENÓLICOS, MELANOIDINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFE VERDE Y PROCESADO DE LAS ESPECIES Coffea arabica Y Coffea canephora
av: Pérez-Hernández, Lucía Margarita, et al.
Publicerad: (2013)

DETERMINACIÓN DE VARIABLES CUALITATIVAS COMO FACTORES CLAVES EN LA PROGRAMACIÓN DE LOS PROYECTOS DE EDIFICIOS EN ALTURA, REGIÓN COQUIMBO, CHILE
av: Contreras, Oscar, et al.
Publicerad: (2017)

PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD DE VARIEDADES Y DENSIDADES DE CHILE BELL PEPPER BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO EN EL NOROESTE DE SONORA
av: Grijalva-Contreras, Raúl Leonel, et al.
Publicerad: (2008)

Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre el rigor mortis del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus)//Effect of storage temperature on tilapia muscle (Oreochromis niloticus) rigor mortis
av: Montoya-Camacho, Nathaly, et al.
Publicerad: (2020)

Extracción de compuestos fenólicos de subproductos agroindustriales por fermentación fúngica con uso potencial como aditivos para carne y productos cárnicos. Revisión
av: Vargas Sánchez, Rey David, et al.
Publicerad: (2021)

Efecto de la temperatura constante y oscilante sobre la condición fisiológica de la almeja mano de león Nodipecten subnodosus//ffect of constant and oscillating temperature on the physiological condition of the lion’s paw scallop Nodipecten subnodosus
av: Ocaño-Higuera, Victor Manuel, et al.
Publicerad: (2020)

Desbordamiento diegético: de los límites corporales a los literarios en Operación al cuerpo enfermo de Sergio Loo
av: Muñiz Hernández, Nora Renée
Publicerad: (2020)

Aproximaciones al trabajo social contemporáneo de Elí Evangelista Martínez
av: Espinoza Muñiz, Jaime Alonso
Publicerad: (2012)

Análisis de los Esquemas de Argumentación de Estudiantes de Secundaria en Ambientes de Geometría Dinámica
av: Fajardo Araujo, María del Carmen, et al.
Publicerad: (2015)

EL JUICIO CONTENCIOSO ADMINISTRATIVO
av: Duarte Tineo, Rodrigo
Publicerad: (2005)

The Supremacy of the Number One
av: González González, Rodrigo, et al.
Publicerad: (2023)

Hermosillo, Sonora: ¿Ciudad amable para peatones?
av: Espinoza Muñiz, Jaime Alonso, et al.
Publicerad: (2013)

Entre la oralidad y la escritura: una poética del poder en Yo el Supremo, de Augusto Roa Bastos
av: Aguilera Navarrete, Flor Esther
Publicerad: (2021)

Escala de comunicación padres e hijos adolescentes: Evidencia de validez en México
av: Urías Aguirre, Karla María, et al.
Publicerad: (2023)

EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES DE QUITOSANO EN LA REDUCCIÓN MICROBIANA Y CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD DE FRESAS
av: López-Mata, Marco A., et al.
Publicerad: (2012)

Impulsiveness, anger and power strategies as predictors of partner violence with female perpetrators.
av: Galindo Moto, Manuel Alejandro, et al.
Publicerad: (2021)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx