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Autor:
Gerardo-Rodríguez, Jesús Enrique
Y
Ramírez-Wong, Benjamín
Lenguaje:
eng
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Gerardo-Rodríguez, Jesús Enrique
Y
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1
Efecto del mezclado en la solubilidad de las prolaminas de maíz y en las propiedades reológicas de sus masas durante el procesamiento para la producción de tortilla
por
Chaidez-Laguna, Leslie Denise
,
Torres Chavez, Patricia Isabel
,
Ramírez-Wong, Benjamín
,
Marquez-Ríos, Enrique
,
Islas-Rubio, Alma Rosa
,
Carvajal-Millán, Elizabeth
,
Gerardo-Rodríguez, Jesús Enrique
Publicado 2021
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2
VISCOELASTIC CHARACTERISTICS OF PART-BAKED BREAD UNDER DIFFERENT PROCESS CONDITIONS
por
Gerardo-Rodríguez, Jesús Enrique
,
Ramírez-Wong, Benjamín
,
Torres-Chávez, Patricia Isabel
,
Ledesma- Osuna, Ana Irene
,
Carvajal-Millan, Elizabeth
,
López-Cervantes, Jaime
,
Vásquez-Lara, Francisco
,
Silvas-García, María Irene
Publicado 2018
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Biotecnia
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Ramírez-Wong, Benjamín
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Chaidez-Laguna, Leslie Denise
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