TECNOLOGÍAS DE DESHIDRATACIÓN PARA LA PRESERVACIÓN DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)

por Ochoa-Reyes, Emilio, Ornelas-Paz, José de Jesús, Ruiz-Cruz, Saúl, Ibarra-Junquera, Vrani, Pérez-Martínez, Jaime D., Guevara-Arauza, Juan Carlos, Aguilar, Cristobal N.
Publicado em 2013

EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES DE QUITOSANO EN LA REDUCCIÓN MICROBIANA Y CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD DE FRESAS

por López-Mata, Marco A., Ruiz-Cruz, Saul, Navarro-Preciado, Clarissa, Ornelas-Paz, José de Jesús, Estrada-Alvarado, María I., Gassos-Ortega, Laura E., Rodrigo-García, Joaquín
Publicado em 2012

Microencapsulación de extractos de higo (Ficus carica) por coacervación compleja y evaluación de su capacidad antioxidante//Microencapsulation of fig (Ficus carica) extracts by com...

por Manzanarez-Tenorio, Laura Elena, Ruiz Cruz, Saúl, Márquez-Ríos, Enrique, Ornelas-Paz, José de Jesús, Del-Toro-Sánchez, Carmen Lizette, Wong-Corral, Francisco Javier, Suárez-Jiménez, Guadalupe Miroslava, Dévora-Isiordia, Germán Eduardo, Holguin-Soto, Raúl
Publicado em 2020

Dietary sources, bioavailability and health effects of carotenoids: Dietary sources, bioavailability and health effects of carotenoids

por Victoria-Campos, Claudia I., Ornelas-Paz, Juan, Ruiz-Cruz, Saul, Ornelas-Paz, José de Jesús, Cervantes-Paz, Braulio, Rios-Velasco, Claudio, Pérez-Martínez, Jaime D., Gardea-Bejar, Alfonso A., Yahia, Elhadi M., Ibarra-Junquera, Vrani
Publicado em 2022

The importance of the bioactive compounds of avocado fruit (Persea americana Mill) on human health

por Ramos-Aguilar, Ana L., Ornelas-Paz, Juan, Tapia-Vargas, Luis M., Ruiz-Cruz, Saul, Gardea-Béjar, Alfonso A., Yahia, Elhadi M., Ornelas-Paz, José de Jesús, Pérez-Martínez, Jaime D., Rios-Velasco, Claudio, Ibarra-Junquera, Vrani
Publicado em 2019