Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre el rigor mortis del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus)//Effect of storage temperature on tilapia muscle (Oreochromis niloticus) rigor mortis
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la temperatura de almacenamiento (0 y 5ºC) sobre los principales metabolitos y parámetros relacionados con el rigor mortis del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus). Se evaluó el índice de rigor (IR), adenosina 5´-trifosfato (ATP...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Język: | spa |
| Wydane: |
Universidad de Sonora
2020
|
| Dostęp online: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1249 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
