Conservación de pechugas de pollo con aceite esencial de orégano mexicano//Conservation of chicken breasts with mexican oregano essential
Pechugas de pollo se marinaron sin y con aceite de orégano (AO) para evaluar su calidad durante 14 días a 4 °C. Los tratamientos fueron T1 = pechuga marinada sin AO, T2 = pechuga marinada con 2000 mg/kg AO y T3 = pechuga marinada con 4000 mg/kg AO. Las pechugas tratadas con AO presentaron los valore...
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Sonora
2020
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| Acceso en liña: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1253 |
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