Mashing and fermentation conditions that increase ethanol content in fermented wort for single malt whisky

Mashing and fermentation conditions that increase ethanol content in fermented wort for single malt whisky

Ethanol content in fermented wort is the most important parameter for whisky production in terms of volume of distillate per unit of malt. Ethanol biosynthesis during wort fermentation depends on many factors; however, the initial concentration of fermentable carbohydrates significantly affects the...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Autores principales: Rivera Jiménez, María Teresa, Huerta Zurita, Ramon, Herrera Hernández, María Guadalupe, Herrera Enciso, Violeta, Flores Gómez, Carlos Alberto
פורמט: Online
שפה:spa
יצא לאור: Universidad de Sonora 2022
גישה מקוונת:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1576
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים

פריטים דומים