PROPIEDADES REOLÓGICAS Y COMPOSICIÓN PROTEICA: PARÁMETROS DE CALIDAD EN HARINAS DE LÍNEAS EXPERIMENTALES DE TRIGO

Los componentes químicos de las harinas, principalmente las proteínas, determinan el comportamiento reológico y la calidad de las mismas. En los programas de mejoramiento genético del trigo, además de evaluar las características agronómicas y susceptibilidad a enfermedades en este cultivo, es necesa...

全面介紹

Guardado en:
書目詳細資料
Autores principales: Vásquez-Lara, F., Camacho-Casas, M. A., Granados-Nevárez, M. C., Silva-Espinoza, B. A., Islas-Rubio, A. R.
格式: Online
語言:spa
出版: Universidad de Sonora 2009
在線閱讀:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/62
標簽: 添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!