Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos
En la zona sur del estado de Sonora, México se localizan los Valles del Yaqui y Mayo, una de las áreas agrícolas más productivas del estado, donde el empleo de plaguicidas ha sido práctica común desde los inicios de la Revolución Verde en el año 1960. Su utilización puede ocasionar la presencia de r...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Język: | spa |
| Wydane: |
Universidad de Sonora
2019
|
| Dostęp online: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/902 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
| id |
biotecnia-article-902 |
|---|---|
| record_format |
ojs |
| spelling |
biotecnia-article-9022022-05-31T17:21:29Z Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos Cantú Nava, Paola Carolina Meza Montenegro, María Mercedes Valenzuela Quintanar, Ana Isabel Osorio Rosas, Claudia García Zamorano, Helga Grajeda Cota, Patricia Gutiérrez Coronado, María de Lourdes contaminantes orgánicos persistentes cromatografía de gases hortalizas En la zona sur del estado de Sonora, México se localizan los Valles del Yaqui y Mayo, una de las áreas agrícolas más productivas del estado, donde el empleo de plaguicidas ha sido práctica común desde los inicios de la Revolución Verde en el año 1960. Su utilización puede ocasionar la presencia de residuos en hortalizas, con riesgo tanto para la salud humana como para su comercialización. El objetivo del presente estudio fue evaluar la presencia de residuos de plaguicidas organoclorados (POC), por su alta persistencia y bioacumulación (HCH, hexaclorobenceno, lindano, heptacloro, aldrín, isodrín, heptacloro epóxido, gama y alfa clordano, endosulfán, dieldrín, DDE, endrín, DDD, DDT, metoxicloro, mirex), en papa, calabaza y chile. Se localizaron seis puntos de muestreo en cada uno de los valles y se estandarizó la metodología de cromatografía de gases. Los resultados indican que se encontraron cinco de los diecisiete plaguicidas analizados: endosulfán, DDT, dieldrín, lindano y HCH en las hortalizas muestreadas. El plaguicida predominante fue el endosulfán (0.66 - 17.18 μg/kg). Los resultados muestran la presencia de POC que se encuentran actualmente restringidos. No obstante, las concentraciones obtenidas no sobrepasaron los límites máximos permitidos para hortalizas establecidos por el Codex alimentarius. Universidad de Sonora 2019-04-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Original peer-reviewed articles Artículos originales evaluados por pares application/pdf https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/902 10.18633/biotecnia.v21i2.902 Biotecnia; Vol. 21 No. 2 (2019): Mayo-Agosto; 19-27 Biotecnia; Vol. 21 Núm. 2 (2019): Mayo-Agosto; 19-27 1665-1456 1665-1456 spa https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/902/318 Derechos de autor 2019 Biotecnia |
| institution |
Biotecnia |
| collection |
OJS |
| language |
spa |
| format |
Online |
| author |
Cantú Nava, Paola Carolina Meza Montenegro, María Mercedes Valenzuela Quintanar, Ana Isabel Osorio Rosas, Claudia García Zamorano, Helga Grajeda Cota, Patricia Gutiérrez Coronado, María de Lourdes |
| spellingShingle |
Cantú Nava, Paola Carolina Meza Montenegro, María Mercedes Valenzuela Quintanar, Ana Isabel Osorio Rosas, Claudia García Zamorano, Helga Grajeda Cota, Patricia Gutiérrez Coronado, María de Lourdes Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos |
| author_facet |
Cantú Nava, Paola Carolina Meza Montenegro, María Mercedes Valenzuela Quintanar, Ana Isabel Osorio Rosas, Claudia García Zamorano, Helga Grajeda Cota, Patricia Gutiérrez Coronado, María de Lourdes |
| author_sort |
Cantú Nava, Paola Carolina |
| title |
Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos |
| title_short |
Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos |
| title_full |
Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos |
| title_fullStr |
Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos |
| title_full_unstemmed |
Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos |
| title_sort |
determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos |
| description |
En la zona sur del estado de Sonora, México se localizan los Valles del Yaqui y Mayo, una de las áreas agrícolas más productivas del estado, donde el empleo de plaguicidas ha sido práctica común desde los inicios de la Revolución Verde en el año 1960. Su utilización puede ocasionar la presencia de residuos en hortalizas, con riesgo tanto para la salud humana como para su comercialización. El objetivo del presente estudio fue evaluar la presencia de residuos de plaguicidas organoclorados (POC), por su alta persistencia y bioacumulación (HCH, hexaclorobenceno, lindano, heptacloro, aldrín, isodrín, heptacloro epóxido, gama y alfa clordano, endosulfán, dieldrín, DDE, endrín, DDD, DDT, metoxicloro, mirex), en papa, calabaza y chile. Se localizaron seis puntos de muestreo en cada uno de los valles y se estandarizó la metodología de cromatografía de gases. Los resultados indican que se encontraron cinco de los diecisiete plaguicidas analizados: endosulfán, DDT, dieldrín, lindano y HCH en las hortalizas muestreadas. El plaguicida predominante fue el endosulfán (0.66 - 17.18 μg/kg). Los resultados muestran la presencia de POC que se encuentran actualmente restringidos. No obstante, las concentraciones obtenidas no sobrepasaron los límites máximos permitidos para hortalizas establecidos por el Codex alimentarius. |
| publisher |
Universidad de Sonora |
| publishDate |
2019 |
| url |
https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/902 |
| work_keys_str_mv |
AT cantunavapaolacarolina determinaciondeplaguicidasorganocloradosenhortalizasdelsurdesonoracalidadyseguridaddelosalimentosenrelacionaloslimitesmaximospermitidos AT mezamontenegromariamercedes determinaciondeplaguicidasorganocloradosenhortalizasdelsurdesonoracalidadyseguridaddelosalimentosenrelacionaloslimitesmaximospermitidos AT valenzuelaquintanaranaisabel determinaciondeplaguicidasorganocloradosenhortalizasdelsurdesonoracalidadyseguridaddelosalimentosenrelacionaloslimitesmaximospermitidos AT osoriorosasclaudia determinaciondeplaguicidasorganocloradosenhortalizasdelsurdesonoracalidadyseguridaddelosalimentosenrelacionaloslimitesmaximospermitidos AT garciazamoranohelga determinaciondeplaguicidasorganocloradosenhortalizasdelsurdesonoracalidadyseguridaddelosalimentosenrelacionaloslimitesmaximospermitidos AT grajedacotapatricia determinaciondeplaguicidasorganocloradosenhortalizasdelsurdesonoracalidadyseguridaddelosalimentosenrelacionaloslimitesmaximospermitidos AT gutierrezcoronadomariadelourdes determinaciondeplaguicidasorganocloradosenhortalizasdelsurdesonoracalidadyseguridaddelosalimentosenrelacionaloslimitesmaximospermitidos |
| _version_ |
1756584802203467776 |
