APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS A FRUTOS DE AGUACATE PARA PROLONGAR SU VIDA DE ANAQUEL

par López-Mata, MA, Ruiz-Cruz, Saúl, Ornelas-Paz, JJ, Gassos-Ortega, LE
Publié 2013

Phenolic compounds, antihemolytic, anti-inflammatory and antibacterial activity of propolis from southern Sonora

par Silva-Béltran, Norma Patrica, Portela Marquez, Mei-Li Ayda, Ruíz-Cruz, Saul, Morán-Palacio, Edgar Felipe, Chaidez-Quiróz, Cristóbal
Publié 2022

Computational fluid dynamics as a technique for the UV-C light dose determination in horticultural products//Dinámica de fluidos computacional como técnica para la determinación de...

par Garzón-García, Alba Mary, Ruiz-Cruz, Saul, Márquez-Ríos, Enrique, Dussán-Sarria, Saúl, Hleap-Zapata, José Igor, Lobatón, Hugo Fabián
Publié 2019

Physicochemical characterization, antioxidant activity and total phenolic and flavonoid content of purple prickly pear (Opuntia gosseliniana) in two stages of coloration

par Manzanarez-Tenorio, LE, Ruíz Cruz, Saúl, Cira-Chávez, LA, Estrada-Alvarado, MI, Márquez-Rios, E, Del-Toro-Sánchez, CL, Suárez-Jiménez, GM
Publié 2022

EFECTO DE SOLVENTES DE EXTRACCIÓN EN LA ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE EXTRACTOS DE SUBPRODUCTOS DE LA PAPA/ EFFECT OF EXTRACTION SOLVENTS IN BIOLOGICAL ACTIVITY OF EXTRACTS OF POTATO BYPR...

par Silva Beltrán, Norma Patricia, Ruiz Cruz, Saúl, Márquez Ríos, Enrique, Ornelas Paz, José de J, Cira Chavez, Luis A, Gassos Ortega, Laura E
Publié 2015

TECNOLOGÍAS DE DESHIDRATACIÓN PARA LA PRESERVACIÓN DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)

par Ochoa-Reyes, Emilio, Ornelas-Paz, José de Jesús, Ruiz-Cruz, Saúl, Ibarra-Junquera, Vrani, Pérez-Martínez, Jaime D., Guevara-Arauza, Juan Carlos, Aguilar, Cristobal N.
Publié 2013

EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES DE QUITOSANO EN LA REDUCCIÓN MICROBIANA Y CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD DE FRESAS

par López-Mata, Marco A., Ruiz-Cruz, Saul, Navarro-Preciado, Clarissa, Ornelas-Paz, José de Jesús, Estrada-Alvarado, María I., Gassos-Ortega, Laura E., Rodrigo-García, Joaquín
Publié 2012

Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre el rigor mortis del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus)//Effect of storage temperature on tilapia muscle (Oreochromis niloti...

par Montoya-Camacho, Nathaly, Márquez-Ríos, Enrique, Castillo-Yáñez, Francisco Javier, Ruíz-Cruz, Saúl, Cárdenas-López, José Luis, Arvizu-Flores, Aldo Alejandro, Torres-Arreola, Wilfrido, Ocaño-Higuera, Víctor Manuel
Publié 2020

Evaluación de la calidad bioquímica, química, física y microbiológica del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus) durante el almacenamiento a 0 y 5 °C

par Montoya Camacho, Nathaly, Castillo-Yáñez , Francisco Javier, Márquez-Ríos , Enrique, Ruíz-Cruz, Saúl, Arvizu-Flores, Aldo Alejandro, Barrales-Cureño, Hebert Jair, Jiménez-Ruíz, Edgar Iván, Sánchez-Herrera, Leticia Mónica, Ocaño-Higuera, Víctor Manuel
Publié 2021

Microencapsulación de extractos de higo (Ficus carica) por coacervación compleja y evaluación de su capacidad antioxidante//Microencapsulation of fig (Ficus carica) extracts by com...

par Manzanarez-Tenorio, Laura Elena, Ruiz Cruz, Saúl, Márquez-Ríos, Enrique, Ornelas-Paz, José de Jesús, Del-Toro-Sánchez, Carmen Lizette, Wong-Corral, Francisco Javier, Suárez-Jiménez, Guadalupe Miroslava, Dévora-Isiordia, Germán Eduardo, Holguin-Soto, Raúl
Publié 2020

Dietary sources, bioavailability and health effects of carotenoids: Dietary sources, bioavailability and health effects of carotenoids

par Victoria-Campos, Claudia I., Ornelas-Paz, Juan, Ruiz-Cruz, Saul, Ornelas-Paz, José de Jesús, Cervantes-Paz, Braulio, Rios-Velasco, Claudio, Pérez-Martínez, Jaime D., Gardea-Bejar, Alfonso A., Yahia, Elhadi M., Ibarra-Junquera, Vrani
Publié 2022

The importance of the bioactive compounds of avocado fruit (Persea americana Mill) on human health

par Ramos-Aguilar, Ana L., Ornelas-Paz, Juan, Tapia-Vargas, Luis M., Ruiz-Cruz, Saul, Gardea-Béjar, Alfonso A., Yahia, Elhadi M., Ornelas-Paz, José de Jesús, Pérez-Martínez, Jaime D., Rios-Velasco, Claudio, Ibarra-Junquera, Vrani
Publié 2019

LIBERACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS LIGADOS EN EL GARBANZO (Cicer arietinum L.) UTILIZANDO MICROBIOTA HUMANA INTESTINAL

par Perez-Perez, Liliana Maribel, García-Borbón, Leslie, González-Vega, Ricardo Iván, Rodríguez-Figueroa, José Carlos, Rosas-Burgos, Ema Carina, Huerta-Ocampo, José Ángel, Ruiz-Cruz, Saúl, Wong-Corral, Francisco Javier, Borboa-Flores, Jesús, Rueda-Puente, Edgar Omar, Del-Toro-Sánchez, Carmen Lizette
Publié 2018