Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales

El propósito del presente estudio fue determinar la eficiencia de tres técnicas sensoriales para la caracterización de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales en sistemas de producción. Quesos frescos elaborados con diferentes concentraciones de cuajos comerciales fueron cara...

Cur síos iomlán

Guardado en:
Sonraí Bibleagrafaíochta
Autores principales: Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, López-Guzmán, Gema María, Herrera-Corredor, José Andrés, Cuervo-Osorio, Víctor Daniel, Ramírez-Rivera, Emmanuel de Jesús
Formáid: Online
Teanga:spa
Foilsithe: Universidad de Sonora 2019
Rochtain Ar Líne:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1044
Clibeanna: Cuir Clib Leis
Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!