Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales

El propósito del presente estudio fue determinar la eficiencia de tres técnicas sensoriales para la caracterización de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales en sistemas de producción. Quesos frescos elaborados con diferentes concentraciones de cuajos comerciales fueron cara...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, López-Guzmán, Gema María, Herrera-Corredor, José Andrés, Cuervo-Osorio, Víctor Daniel, Ramírez-Rivera, Emmanuel de Jesús
التنسيق: Online
اللغة:spa
منشور في: Universidad de Sonora 2019
الوصول للمادة أونلاين:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1044
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة