Microencapsulación de extractos de higo (Ficus carica) por coacervación compleja y evaluación de su capacidad antioxidante//Microencapsulation of fig (Ficus carica) extracts by complex coacervation and evaluation of its antioxidant capacity
Se realizó la microencapsulación por coacervación compleja de extractos de higo en tres etapas de madurez, utilizando dos complejos: Proteína de Soya Aislada con Goma Arábiga (SPI/GA) y Gelatina con Goma Arábiga (G/GA) como material de pared. La estabilidad de las cápsulas se evalúo en términos de l...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , , , , , |
|---|---|
| 格式: | Online |
| 语言: | spa |
| 出版: |
Universidad de Sonora
2020
|
| 在线阅读: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1247 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
成为第一个发表评论!
