Effect of dehydrated nopal (Opuntia spp) powder on the physicochemical, textural, and sensory properties of Vienna sausages

Effect of dehydrated nopal (Opuntia spp) powder on the physicochemical, textural, and sensory properties of Vienna sausages

Nopal cladodes (Opuntia spp) contain dietary fiber, a key ingredient in functional foods formulation, whose commercial presentation in dehydrated powder, make it suitable for food processing. In this study, physicochemical and textural changes in meat batters of Vienna sausages added with 0 % (TNOP0...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron:	Diego-Zarate, Lizbeth Malleli, Méndez-Zamora, Gerardo, Rivera-De Alba, Jocelyn Abigail, Flores-Girón, Emmanuel
Fformat:	Online
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	Universidad de Sonora 2021
Mynediad Ar-lein:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1377
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Sensory, textural analysis and antioxidant activity of añejo Zacazonapan cheese during ripening: Analysis of añejo Zacazonapan cheese
gan: Torres-Salas, Verenice, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Physicochemical and sensory evaluation of a baguette bread using wheat (Triticum spp) and pea (Pisum sativum L.) flours
gan: Calvo Carrillo, María de la Concepción, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Incorporation of Powdered Glass and Calcined Fan Shells into Concrete
gan: Milla Montes, Erick Luis
Cyhoeddwyd: (2023)

Effect of the addition of husk and dehydrated seed on the antioxidant capacity of a tomato paste produced in Sinaloa
gan: Ponce Fernández, Nora Estela, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Papermaking as Potential Use of Fibers from Mexican Opuntia ficus-indica Waste
gan: Colin Chavez, Citlali, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Sensory function and dependence in older adults with chronic disease
gan: Duran-Badillo, Tirso, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Physicochemical characterization, antioxidant activity and total phenolic and flavonoid content of purple prickly pear (Opuntia gosseliniana) in two stages of coloration
gan: Manzanarez-Tenorio, LE, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

ANÁLISIS SENSORIAL Y DE COMPUESTOS VOLÁTILES MINORITARIOS EN DESTILADOS DE Agave angustifolia HAW (BACANORA)/ SENSORY ANALYSIS AND MINOR VOLATIL COMPOUNDS OF DISTILLED FROM Agave angustifolia HAW (BACANORA)
gan: Álvarez-Ainza, Lizeth Maritza, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

IDENTIFICATION AND CHARACTERIZATION OF Fusarium spp. FROM MUSKMELON IN NORTHWEST MEXICO
gan: Rivas Garcia, Tomas, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Desarrollo de una tortilla adicionada con harinas de aguacate y nopal y su efecto en la reducción de colesterol, triglicéridos y glucosa en ratas
gan: Rodiles-López, José Octavio, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

BIOSINTESIS, ACUMULACIÓN Y EFECTO DEL AMBIENTE SOBRE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL FRUTO DEL CULTIVO DE CHILE (Capsicum spp.)/ BIOSYNTHESIS, ACCUMULATION AND EFFECT OF THE ENVIRONMENT ON ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN THE FRUIT OF PEPPER CROP (Capsicum spp.)
gan: López-López, Ángel, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Distribución y variabilidad morfológica de especies de zarzamoras en México (Rubus spp L.)
gan: Rodriguez-Bautista, Geremias, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

GERMINACIÓN DE LA SEMILLA DE CUATRO VARIEDADES DE TRIGO (Triticum spp. L.). in vitro
gan: Velázquez-Barrón, María de los Ángeles, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

Antagonism Trichoderma spp. strains isolated from Tanaxuri, Michoacan, Mexico against pathogens of avocado (Persea americana Mill)
gan: López-López, María Estela, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Escritura desatada. Los elementos dionisiacos en Farabeuf
gan: Medina Téllez Girón, Andrea
Cyhoeddwyd: (2016)

Efecto de la adición de harina de amaranto extruido sobre la calidad nutricional, nutracéutica y sensorial de tortillas producidas a partir de harina de maíz azul criollo extrudido
gan: Gámez-Valdez, Laura Celeste, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

DENSIDAD POBLACIONAL DE MOSCABLANCA Bemisia spp. (HEMIPTERA: ALEYROIDIDAE) EN EL VALLE DE GUAYMAS-EMPALME, SONORA, MÉXICO/ POPULATION DENSITY OF WHITEFLY IN THE GUAYMAS-EMPALME VALLEY, SONORA, MEXICO
gan: Pacheco-Covarrubias, Juan José, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

Characterization of adults without risk and with risk for type 2 diabetes, and adults with type 2 diabetes in Northern Mexico
gan: Ramírez-Girón, Natalia, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture
gan: Morales-Nolasco, Elia, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Frecuencia, distribución territorial y resistencia a los antimicrobianos de Salmonella spp. aislada de heces de ganado bovino de la región Altos Sur en el estado de Jalisco, México
gan: Navarro Villarruel, Claudia Luz, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Case study of a user with diagnosis: post-operated decompresive craniotomy, probable subdural empyema
gan: Sandoval-Gutierrez, Karla Abigail, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Nursing process applied to post-operated user of exploratory laparotomy
gan: Rojas-Vega, María Emma, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Escritoras contra la violencia de género. Propuesta didáctica para el aula ELE : Women Writers against Gender Violence. A Didactic Proposal for the ELE Classroom
gan: Devo Colis, Alba
Cyhoeddwyd: (2023)

DOCUMENTARY PHOTOGRAPHY:: A CONTRIBUTION OF GRAPHIC DESIGN TO QUALITATIVE RESEARCH
gan: Zárate Negrete, Laura Elena
Cyhoeddwyd: (2019)

Las fronteras erosionadas del lenguaje: el tercer espacio y la heterología en Desierto sonoro de Valeria Luiselli
gan: Rodríguez Zárate, María del Mar
Cyhoeddwyd: (2023)

The process of raising awareness of partner violence fostered by romantic love myths
gan: Chora López , Mitzi Abigail, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Situación de las Pymes de Hermosillo, Sonora ante la crisis presentada por COVID-19
gan: Heredia Bustamante, Alfredo, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

El emprendimiento frente a la pandemia provocada por el COVID-19 : Entrepreneurship against the pandemic caused by the COVID-19
gan: Aguilar Talamante, Patricia, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Propolis, a Biological Resin with Healing Properties
gan: Lipovka, Yulia, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Effect of processing conditions on the functional properties of aquafaba from natural chickpeas: valorization of a food waste: Functional properties of aquafaba from natural chickpeas
gan: Thomas-Meda, Angelica, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Digital trends in the innovation processes of small and medium-sized enterprises (SME´s).
gan: Sainz Zárate, Nora Gabriela, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Physicochemical properties and in vitro digestibility of resistant starches obtained by autoclaving and lintnerization from native corn, apple and malanga starches: Physicochemical properties and digestibility of resistant starches
gan: Aguilar-Mendoza, Viridiana, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Especificación de un modelo para el estudio de la percepción de seguridad
gan: Coronado Rincón, Oscar, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Psychometric properties of a simplified format application for the Beck Depression Inventory
gan: Moral de la Rubia, José
Cyhoeddwyd: (2011)

Effect of thermosonication and pasteurization on physicochemical, microbiological and nutraceutical properties in maize beverages
gan: Rodríguez-Salinas, Pablo Alan, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

LA UTILIDAD DEL ANÁLISIS DEL RELIEVE EN BENEFICIO DE LA SOCIEDAD
gan: Gutiérrez Anguamea, Grisel Alejandra, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

Antioxidant properties of a tilapia (Oreochromis niloticus) diet with the inclusion of avocado by-product
gan: Jiménez-Ruíz, Edgar Iván, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Effect of agro-industrial by-products addition on the physical properties of a starch-gelatin bioplastic
gan: Salazar López, Ricardo, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

MODIFICATION OF LARD’S THERMAL PROPERTIES TO IMPROVE ITS FUNCTIONALITY: POTENTIAL COCOA BUTTER SUBSTITUTE
gan: Gutiérrez Guerrero, María del Carmen, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

A PRELIMINARY STUDY OF A CHABAZITE IN THE REMOVAL OF METHYLENE BLUE-CHROMIUM: CHABAZITE IN METHYLENE-CHROME BLUE REMOVAL
gan: Alvarado Ibarra, Juana, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

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