Physicochemical properties and in vitro digestibility of resistant starches obtained by autoclaving and lintnerization from native corn, apple and malanga starches: Physicochemical properties and digestibility of resistant starches
This research evaluated the physicochemical properties (proximal analysis, color, apparent content of amylose, and molecular weight of amylose) of native starches from commercial corn (NCS) and unconventional sources apple (NAS) and malanga (NMS). In addition, resistant starches (RS) were obtained f...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Online |
| ভাষা: | eng |
| প্রকাশিত: |
Universidad de Sonora
2023
|
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1818 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
