Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío

Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío

The application of cold plasma in the food industry has had an important impact since it causes minimal alterations in nutritional content, does not leave chemical residues and in some cases does not affect the sensory quality of food. The objective of this investigation was to evaluate the physicoc...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
Główni autorzy:	Casas-Junco, Paloma Patricia, Ragazzo-Sánchez, Juan Arturo, Solís-Pacheco, Josué Raymundo, Aguilar-Uscanga, Blanca Rosa, Sáyago-Ayerdi, Sonia Guadalupe, Calderón Santoyo, Montserrat
Format:	Online
Język:	eng
Wydane:	Universidad de Sonora 2021
Dostęp online:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1407
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

COMPUESTOS FENÓLICOS, MELANOIDINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFE VERDE Y PROCESADO DE LAS ESPECIES Coffea arabica Y Coffea canephora
od: Pérez-Hernández, Lucía Margarita, i wsp.
Wydane: (2013)

Biochemical and morphometric changes in Coffea arabica after a treatment with ethyl methanosulfonate: Biochemical and morphometric changes in Coffea arabica
od: Joya Dávila, José Gregorio, i wsp.
Wydane: (2023)

PARASITOSIS INTESTINALES EN ESCOLARES TRATADOS CON ALBENDAZOL EN EL NOROESTE DE MÉXICO: ESTUDIO PILOTO
od: Quihui-Cota, Luis, i wsp.
Wydane: (2012)

Significance of bioactive compounds, therapeutic and agronomic potential of non-commercial parts of the Coffea tree
od: Rosales-Villarreal, Mayra Cristina, i wsp.
Wydane: (2019)

Staphylococcus aureus inactivation and maintenance of macronutrients of human milk by high hydrostatic pressure and spray-drying process: Staphylococcus aureus inactivation and maintenance of macronutrients of human milk
od: Aguilar-Uscanga, Blanca Rosa, i wsp.
Wydane: (2023)

EFECTO DE LA ENZIMA XILANASA SOBRE LA CALIDAD DEL PAN ENRIQUECIDO CON SALVADO TOSTADO DE TRIGO
od: Moreno-Araiza, Oscar, i wsp.
Wydane: (2018)

EFECTO DEL SALVADO TOSTADO DE TRIGO EN LA CALIDAD PANADERA Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL PAN MEDIA NOCHE
od: Murrieta-Puebla, D., i wsp.
Wydane: (2018)

Estudio Fisicoquímico de Quitina y Quitosana obtenidas a partir del exoesqueleto de camarón café (Farfantepenaeus californiensis)
od: Martinez-Robinson, Karla Guadalupe, i wsp.
Wydane: (2022)

Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales
od: Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, i wsp.
Wydane: (2019)

COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA
od: Fernández-Ramírez, María Virginia, i wsp.
Wydane: (2008)

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LA CALABAZA ZUCCHINI (Cucurbita Pepo L.) ENVASADA INDIVIDUALMENTE Y CONSERVADA EN REFRIGERACIÓN
od: Mercado-Ruiz, Jorge Nemesio, i wsp.
Wydane: (2010)

COMPUESTOS BIOACTIVOS Y PROPIEDADES SALUDABLES DEL TAMARINDO (Tamarindus indica L)/ BIOACTIVE COMPOUNDS AND HEALTH PROPERTIES OF TAMARIND (Tamarindus indica L)
od: Páez-Peñuñuri, Maria E., i wsp.
Wydane: (2016)

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIFÚNGICA IN VITRO DE EXTRACTOS DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.)
od: Xoca-Orozco, Luis Angel, i wsp.
Wydane: (2018)

Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture
od: Morales-Nolasco, Elia, i wsp.
Wydane: (2019)

Tumores del sistema nervioso central más frecuentes en el adulto
od: Guevara-Moreno, Salma Paloma
Wydane: (2019)

Optimization of total anthocyanin content and antioxidant activity of a Hibiscus sabdariffa infusion using response surface methodology
od: Salmerón-Ruiz, Mayra L., i wsp.
Wydane: (2019)

Generalidades de genómica y medicina de precisión
od: Guevara-Moreno, Salma Paloma, i wsp.
Wydane: (2020)

Diagnóstico de hemoglobinopatías y talasemias
od: Guevara-Moreno, Salma Paloma, i wsp.
Wydane: (2020)

Structural model of innovation competencies in Latin America. Evidence in Mexico, Colombia and Bolivia
od: Gómez Álvarez, Paloma, i wsp.
Wydane: (2021)

FLUIDIZED BED DRYING PROCESS OF MINIFLAKES BANANA (Musa acuminata)
od: Calderón-Santoyo, M, i wsp.
Wydane: (2013)

Microbiological risk assessment associated to raw oyster consumption contaminated with Vibrio cholerae and Vibrio parahaemolyticus
od: Lòpez Hernández, Karla María, i wsp.
Wydane: (2022)

ECONOMY AND ALTRUISM: BUSINESS DONATIONS AND GDP IN MEXICO 2010-2018
od: Borbón Morales, Carlos Gabriel, i wsp.
Wydane: (2021)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx